Почему горчат огурчики и как с этим бороться
Когда режу салат из огурчиков, всегда отрезаю «попку» и пробую, не горчит ли огурчик, привычка с детства. Если в детстве причина была покрыта мраком, то, сейчас, когда появился участок, нашла ответ на этот вопрос. В чем причина и как правильно ухаживать за огурчиками об этом и поговорим в этой статье.
Огурец делает горьким кукурбитацин (тыквенная кислота). Это вещество вырабатывается им на солнце в знак протеста. Оказывается, «предки» современных огурцов росли в тени тропических лесов и на вкус были сладковатыми. Когда огурец оказался в северных широтах, он начал протестовать против большого количества солнца и горчить. Несмотря на горечь, у кукурбитацина есть лечебные свойства, в том числе противоопухолевые
Чтобы избежать горького вкуса, создаем для огурцов оптимальные условия выращивания либо сажаем сорта с низким содержанием тыквенных кислот.
Как правильно ухаживать за огурцами в северных широтах, чтобы они не горчили.
- Правильный полив. Огурцы любят теплую воду. Не поливайте холодной водой, это приводит к стрессу корневой системы. Я использую воду из бочки, которая постояла на солнышке.
- Правильное питание. Причиной горечи может быть дефицит питательных веществ в почве. Но при этом не злоупотребляйте подкормкой, она наносит вред тепличным огурчикам.
- Правильное количество влаги. Переизбыток или недостаток влаги также могут быть причиной горького вкуса.
- Большое количество переросших зеленцов. Старайтесь собирать урожай каждые два три дня.
- Правильная температура. Старайтесь, чтобы не было резкого перепада температур. Если огурцы находятся в теплице, то температура должна быть не выше 28 С. В холодный день не забудьте закрыть дверь на ночь.
- Правильный выбор сорта. Лучше выбрать гибриды огурцов, которые физиологически не горчат.
Вот такие они наши любимые хрустящие огурчики, как дети. Переехали в новые широты, и сразу запротестовал, требуют постоянной заботы и внимания.
Хороших вам урожаев. Надеюсь, что статья была вам полезна, не забудьте , если тоже любите огурчики прямо с грядки.